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Couronne de courgettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Couronne de courgettes

Calories : 218 kcal Protides : 17.1 g Lipides : 12.57 g Glucides : 9.11 g pour 1 portion

Très léger. Même les non-amateurs de courgettes en mangeront avec plaisir.

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Ingrédients

  • 750 g de courgettes, épluchées - râpées
  • 90g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 30 g de farine
  • 15 cl de lait (voire 20)
  • Sel et Poivre

Matériel

  • une jatte ou saladier
  • une casserole pour faire la béchamel
  • un moule à savarin à défaut un moule à soufflé

Conseils et astuces

Pour 4 à 6 personnes selon l'appétit des convives.

Préparation

1

Mettre les courgettes dans une jatte en couches successives, saler chaque couche et laisser dégorger pdt ½ heure environ.

2

Faire une béchamel en faisant fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer et verser le lait. La faire épaissir 5 minutes à feu moyen en remuant. Hors du feu ajouter les 3 jaunes d'oeuf.

3

Presser les courgettes afin d'en extraire toute l'eau, faire fondre un peu de beurre dans une poêle, y mettre les courgettes. Faire revenir au feu moyen pdt 7-8 minutes.

4

Préchauffer le four th 6 (180°C).

5

Mélanger les courgettes et la sauce béchamel, saler, poivrer.

6

Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à cette préparation.

7

Beurrer un moule à savarin, y verser la préparation aux courgettes.

8

Placer le moule dans un bain-marie, verser de l'eau chaude aux 2/3 de la hauteur et faire cuire 25 minutes au four.

9

Saupoudrer de fromage rapé et faire gratiner 10mn.

77210

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