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Couronne de gougère
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Couronne de gougère

Calories : 583.81 kcal Protides : 23.74 g Lipides : 38.21 g Glucides : 36.16 g pour 1 portion

Une recette qui peut servir d'accompagnement à tous les plats en sauce!

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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 125 g de fromage râpé (gruyère, emmenthal ou comté)
  • 5 œufs (dont un pour la dorure)
  • Sel, poivre

Préparation

1

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux.

2

Ajouter 2 verres d'eau et saler. Attendre que l'eau bout pour y jeter la farine.

3

Tourner avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.

4

Retirer la casserole du feu. Mettre un premier oeuf entier dans la pâte. Travailler vigoureusement à la cuillère avant d'en ajouter un autre... Faire ainsi pour les 4 oeufs.

5

Couper les 2/3 du fromage en fines lamelles. Tailler le reste en tout petits dés. Mettre les dés de côté. Incorporer les lamelles de fromage à la pâte à choux.

6

Beurrer une plaque à four.

7

Prélever des cuillerées de pâte de la grosseur d'un œuf. Les poser côte à côte sur la plaque de façon à former une couronne.

8

Battre l'œuf restant avec une petite cuillerée d'eau. À l'aide d'un pinceau plat enduire sans excès la pâte de la gougère avec l'œuf battu. C'est ce qui rendra la gougère bien dorée à sa sortie du four.

9

Parsemer ensuite la couronne des petits dés de fromage réservés. Faire cuire 40 à 45 minutes dans le four préchauffé et réglé sur 205°. Laisser tiédir dans le four éteint et entrouvert. Bon appétit!

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