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Couscous de Hadda
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.78€/p

Couscous de Hadda

Calories : 1433.51 kcal Protides : 111.51 g Lipides : 91.37 g Glucides : 41.38 g pour 1 portion

Hadda est marocaine et venait travailler chez moi il y a une quinzaine d'années. Voici la recette de son couscous qui est un couscous très familial. Il se réchauffe très bien.

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Ingrédients

  • 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée
  • 5 cuisses de poulet
  • 4 courgettes, coupées en 2 dans la longueur et en 2 dans la largeur
  • 5 carottes, coupées en 2 dans la longueur et évidées au centre
  • 2 gros navets, coupés en 4
  • 2 oignons
  • 2 petites boites de sauce tomate
  • 1 boite de pois chiches (250 g)

Matériel

  • couscoussier ou grand faitout

Conseils et astuces

Conseils de mon frère : mettre une boite de concentré de tomates en plus. Rajouter des merguez. Rajouter aussi de la cannelle, du cumin moulu, du curry.

Conseils de ma copine Cathy : Rajouter des épices spécial couscous qui contiennent déjà la cannelle, le cumin... La graine est meilleure faite la veille et réchauffée au micro onde avant de servir. Y rajouter du sel et du poivre (ça c'est quand on parle cuisine au lieu de travailler!...)

Préparation

1

Faire revenir la viande dans l'huile.

2

Faire revenir les oignons.

3

Saler , poivrer.

4

Ajouter la sauce tomate, l'eau (les 3/4 du couscoussier).

5

Ajouter les épices.

6

Ajouter les carottes et les navets.

7

1/2 heure plus tard ajouter les courgettes.

8

1 heure plus tard ajouter les pois chiches.

chateauneuf sur loire 45110

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