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Couscous de lotte
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Couscous de lotte

Calories : 2886.1 kcal Protides : 100.84 g Lipides : 11.64 g Glucides : 593.9 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte (queues de lotte)
  • 360 g de semoule fine
  • 50 g de pois chiches trempés dans l'eau
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à soupe de concentré de tomates harissa 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre

Préparation

1

Épluchez les légumes, excepté les tomates. Coupez-les tous en dés (les tomates aussi).

2

Coupez l'oignon en quartier et mettez-le dans un faitout avec l'huile et 2 c. à soupe d'eau. Ajoutez le concentré de tomates, les pois chiches, la coriandre, le gingembre et les légumes, salez. Arrosez le tout de 3 grands verres d'eau.

3

Préparez votre lotte et coupez les queues en gros morceaux. Ajoutez les morceaux dans le faitout et laissez cuire entre 15 et 20 min.

4

Laissez sur le feu et mettez le couscoussier sur le faitout.

5

Dans un saladier, mettez la semoule et arrosez-la d'un verre d'eau. Roulez la semoule à la main pour éviter les grumeaux et versez-la dans le couscoussier déjà chaud.

6

10 min après, mélangez le couscous à l'aide d'une cuillère. Une fois les légumes cuits, versez la semoule dans le saladier et arrosez-la avec le bouillon des légumes, recouvrez le saladier et attendez l'absorption totale de la sauce pour retourner le couscous à la cuillère. Ajoutez ensuite les légumes et la lotte.

7

Servez.

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