Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Couscous de Mamie Andrée
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Couscous de Mamie Andrée

Calories : 863.69 kcal Protides : 35.37 g Lipides : 5.09 g Glucides : 169.02 g pour 1 portion

Le couscous revisité par Mamie Andrée

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Boeuf (viande à pot au feu) comme du collier
  • Mouton (collier ou haut de cuisse)
  • Poulet 2 cuisses, deux ailes
  • 4 oignons
  • 3 courgettes
  • 6 carottes
  • 4 navets
  • 1 bocal de pois chiche
  • Raisins secs
  • 2 à 3 sachets de Graine de couscous ("Vivien Paille" dans les grandes surfaces)
  • Harissa
  • Safran, Cumin, sel et poivre

Matériel

  • Couscoussier ou faitout

Conseils et astuces

Pour un bouillon plus corsé, on peut ajouter de la harissa en fin de cuisson.

On peut ajouter des merguez poêlées pour les amateurs

Pour réussir la semoule, il faut l'humidier en deux fois, en incorporant des noisettes de beurre entre les deux cuissons.

La marque "Vivien Paille" explique bien tout ça sur le paquet. Prévoir deux sachets pour 4 à 6 personnes

Préparation

1

Faire dorer toutes les viandes avec des oignons

2

Faire sauter les légumes et assaisonner avec sel, poivre, safran et cumin

3

Verser les légumes sur les viandes, couvrir d'eau et faire mijoter 2 à 3 h à feu très doux

4

Ajouter les pois chiche en fin de cuisson

5

Faire tremper les raisons secs dans le jus de cuisson.

6

Préparer la graine de couscous et incorporer les raisons secs (facultatif)

7

Disposer le couscous dans le fond du plat et disposer les viandes puis les légumes sur le dessus.

8

Servir avec le bouillon en saucière et de la Harissa séparée

Bruxelles 1180

Ses recettes

Daube de Boeuf

Aimez cette recette !

(0)

Gratin Dauphinois

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Tajine de Poulet au citron confit et olives vertes

Par jeff

Aimez cette recette !

(1)

Une recette de tajine au citron confit et olives pour laquelle j'ai démonté pas mal de cocotte minute et un résultat toujours épatant ! Un poulet...

Cailles aux pêches

Par Mamido

Aimez cette recette !

(0)

Voici une de mes recettes personnelles, inspirée un beau soir d'été sous l'emprise du parfum suave des pêches de vigne....

Tajine de Poulet aux citrons confits et olives vertes

Par Hanaé

Aimez cette recette !

(0)

Une des recettes préférées de ma mère pourtant peu accoutumée aux goûts exotiques.

Tajine de poulet au citron confit et olives vertes

Par carouf

Aimez cette recette !

(0)

Des couleurs chaudes qui célèbre l'été, un plat délicatement parfumé, une viande moelleuse ; décidément ce tajine de poulet va époustoufler vos...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :