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Couscous de Mamie
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Couscous de Mamie

Couscous.

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Ingrédients

  • Viande d'agneau, dans le gigot ou le collier
  • carottes
  • navets
  • artichauts
  • courgettes (ou courge)
  • oignons
  • pois chiches (ou fèves)
  • safran, cumin, cannelle ou épices couscous
  • semoule moyenne

Matériel

  • 1 couscoussier
  • 1 plat creux

Préparation

1

Dans un couscousier, faire revenir la viande, les carottes, navets, oignons, tomates dans un peu d'huile d'olive.

2

Ajouter de l'eau, sel poivre et toutes les épices.

3

Laisser cuire environ 30 minutes puis ajouter les légumes restants (courgettes, artichauts, courge, pois chiche).

4

Laisser mijoter encore 30 minutes.

5

Mettre la graine dans un grand plat, la mouiller généreusement, laisser reposer 10 minutes puis rouler la graine, la détacher puis la mettre dans le panier à couscous et la laisser gonfler environ 20 minutes une première fois.

6

Remettre à nouveau le couscous dans le plat, y ajouter du beurre salé, rouler à nouveau la graine (détacher).

7

Renouveler la cuisson pendant 20 minutes.

8

Possibilité de servir avec des merguez cuites à part.

9

Servir bien chaud. Avec ou sans sauce à l'harissa.

Cagnes sur Mer 06800

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