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30min
20min
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10p
Facile
1.24€/p
Couscous Matok (couscous sucré)
Cette recette m'a été offerte par ma belle sœur Dédesse, d'origine marocaine et cuisinière incroyable. Lorsque l'on me parlait de couscous sucré, j'avais du mal à imaginer le goût que cela pouvait avoir et je n'étais pas très enjouée à l'idée de le goûter, tant j'aime le couscous traditionnel. Mais c'est une surprise indescriptible et un plaisir gustatif immense qui m'a traversée, la première fois que je l'ai dégusté.
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Ingrédients
- 200 gr d'abricots secs dénoyautés
- 200 gr de pruneaux dénoyautés
- 200 gr de raisin sec
- 200 gr d'amandes, natures entières
- 200 gr de noix
- 3 gros oignons
- 5 verres de graine de couscous moyenne
- 4 c.s d'huile d'arachide
- 1/4 de verre d'eau
- 2 c.s de sucre brun
- 1 cc de cannelle
- 1 bouchon de cointreau (ou autre liqueur)
Matériel
- 1 grand bol
- 2 poêles
- 1 planche à découper
- 1 Couteau
- 1 grand plat
Conseils et astuces
N'ayant pas de recette particulière pour la préparation de la semoule, je vous laisse le soin de la préparer à votre convenance.
Préparation
Faire tremper les abricots et les pruneaux dans un grand bol d'eau froide pendant une 1/2 heure à 1 heure.
2Avec 1 c.s d' huile, faire frire, dans une poêle et à feu doux, les amandes et les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3Retirer de la poêle et réserver.
4Dans une poêle, faire revenir les oignons avec 3 c.s d'huile.
5Lorsqu'ils commencent à être transparents, ajouter 1 c.s de sucre brun.
6Laisser confire à feu doux pendant 10 mn.
7Ajouter les abricots et pruneaux coupés grossièrement, le 1/4 de verre d'eau, 1 c.c de cannelle et le bouchon de Cointreau.
8Dans un grand plat, verser la semoule chaude, puis répartir la confiture de fruits tout autour.
9Parsemer le plat des amandes et noix.
10Puis saupoudrer le tout d'une c.s de sucre et d'une c.c de canelle.
11Régalez vous!
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