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Couscous Matok (couscous sucré)
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.24€/p

Couscous Matok (couscous sucré)

Cette recette m'a été offerte par ma belle sœur Dédesse, d'origine marocaine et cuisinière incroyable. Lorsque l'on me parlait de couscous sucré, j'avais du mal à imaginer le goût que cela pouvait avoir et je n'étais pas très enjouée à l'idée de le goûter, tant j'aime le couscous traditionnel. Mais c'est une surprise indescriptible et un plaisir gustatif immense qui m'a traversée, la première fois que je l'ai dégusté.

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Ingrédients

  • 200 gr d'abricots secs dénoyautés
  • 200 gr de pruneaux dénoyautés
  • 200 gr de raisin sec
  • 200 gr d'amandes, natures entières
  • 200 gr de noix
  • 3 gros oignons
  • 5 verres de graine de couscous moyenne
  • 4 c.s d'huile d'arachide
  • 1/4 de verre d'eau
  • 2 c.s de sucre brun
  • 1 cc de cannelle
  • 1 bouchon de cointreau (ou autre liqueur)

Matériel

  • 1 grand bol
  • 2 poêles
  • 1 planche à découper
  • 1 Couteau
  • 1 grand plat

Conseils et astuces

N'ayant pas de recette particulière pour la préparation de la semoule, je vous laisse le soin de la préparer à votre convenance.

Préparation

1

Faire tremper les abricots et les pruneaux dans un grand bol d'eau froide pendant une 1/2 heure à 1 heure.

2

Avec 1 c.s d' huile, faire frire, dans une poêle et à feu doux, les amandes et les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3

Retirer de la poêle et réserver.

4

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec 3 c.s d'huile.

5

Lorsqu'ils commencent à être transparents, ajouter 1 c.s de sucre brun.

6

Laisser confire à feu doux pendant 10 mn.

7

Ajouter les abricots et pruneaux coupés grossièrement, le 1/4 de verre d'eau, 1 c.c de cannelle et le bouchon de Cointreau.

8

Dans un grand plat, verser la semoule chaude, puis répartir la confiture de fruits tout autour.

9

Parsemer le plat des amandes et noix.

10

Puis saupoudrer le tout d'une c.s de sucre et d'une c.c de canelle.

11

Régalez vous!

Creteil 94000

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