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Couscous de Mémé Carmen
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.19€/p

Couscous de Mémé Carmen

Calories : 550.96 kcal Protides : 31.91 g Lipides : 36.27 g Glucides : 24.07 g pour 1 portion

Cette recette est très particulière, puisque c'est la recette du couscous de notre grand-mère.

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Ingrédients

  • 6 morceaux de poulet (1/personne)
  • 800 g d'agneau (collier, plat de côte ou épaule)
  • 6 carottes (1/personne)
  • 3 navets
  • 3 courgettes
  • 1/2 chou vert, pas frisé
  • 1 petite boîte de pois chiche
  • 2 petits oignons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Epices:
  • 1 c à café de cumin
  • 1 c à café de cannelle
  • 1 c à café de de noix de muscade
  • 1 c à soupe de paprika rouge
  • Sel, poivre

Matériel

  • une grande cocotte ou couscoussière

Conseils et astuces

A servir avec de la semoule fine.

Préparation

1

Faire blanchir le chou dans une marmite d'eau bouillante pendant environ 20 mn.

2

Faire revenir la viande.

3

Dans une grande marmite d'eau, y mettre la viande cuite.

4

Faire revenir les carottes, navets et courgettes (les mettre à part).

5

Faire revenir l'oignon haché dans une poêle et y mettre la tomate hachée.

6

Ajouter l'oignon et la tomate dans la marmite où la viande cuit.

7

Ajouter le sel, poivre et autres épices.

8

Faire cuire 30 mn.

9

Une fois que la viande est cuite (y planter un couteau), ajouter les navets et carottes.

10

Faire cuire 20 minutes.

11

Ajouter les courgettes, le chou et les pois chiches.

12

Cuire pendant 45 minutes à feu très doux.

chambery 73000

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