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COUSCOUS MUMMY
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.15€/p

COUSCOUS MUMMY

Calories : 812.65 kcal Protides : 66.36 g Lipides : 54.22 g Glucides : 14.74 g pour 1 portion

Un grand classique des repas au 32 ! Unanimement réclamé...

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Ingrédients

  • 1 poulet en morceaux
  • 8 parts de collier de mouton
  • 12 merguez
  • 6 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 6 navets
  • 500 g de champignons de Paris
  • 3 tomates
  • 400 g de haricots mange-tout
  • 1 bol de pois chiches
  • 1 poivron rouge
  • beurre
  • harissa
  • sel, poivre

Matériel

  • Couscoussier si on veut préparer la semoule de manière traditionnelle, sinon une cocotte fait l'affaire.

Conseils et astuces

Quelques aménagements pour aller plus vite: utiliser de la pulpe de tomates et des pois chiches en boîte, cuire la semoule au micro-onde.

Préparation

1

La veille faire gonfler les pois chiches.

2

Dans une cocotte minute faire fondre du beurre et y faire revenir le mouton, le poulet, les merguez, puis ajouter, tous coupés en morceaux, l'oignon, le poivron, les carottes et les navets, du sel et du poivre. Couvrir d'eau et faire cuire 1/4 d'heure en pression.

3

Sortir le bouillon et son contenu et le mettre dans le couscoussier.

4

Ajouter les champignons, les tomates, les haricots, les pois chiches, les courgettes et 2 cuillères à soupe d'harissa. Faire cuire 30 mn.

5

Dans le haut du couscoussier placer la semoule dans un torchon, l'arroser et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile puis la faire cuire à la vapeur.

6

La cuisson de la semoule terminée, bien l'égrener à la fourchette.

7

Servir aussitôt avec un petit bol d'harissa délayée.

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