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Couscous de Nadia
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Couscous de Nadia

Un bon couscous rapide à faire

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Ingrédients

  • 1 kg de semoule fine de couscous
  • 1 kg de viande de boeuf, agneau ou poulet
  • 2 gros oignons
  • 1 tomate
  • 3 carottes
  • 1 poivron
  • 2 tiges de cèleri branche
  • 2 courgettes
  • huile d'olive
  • 150 gr de pois chiches
  • 1 c à soupe de raz el hanout
  • 1 c à soupe de paprika
  • 1 c a café de coriandre
  • 7 feuilles de laurier
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Bon appétit aux deux tourteaux et leurs enfants

Préparation

1

La veille : Faire tremper les pois chiches dans l'eau.

2

Faire revenir la viande coupée en morceaux avec les oignons dans 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faire dorer.

3

Puis recouvrir d'eau (environ 2 litres) qu'on fait chauffer un peu avant dans une casserole.

4

Mettre les épices, sel, poivre et les feuilles de lauriers.

5

Couper et ajouter les légumes (sauf courgettes) et ajouter les pois chiches.

6

Laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 2 heures si c'est du boeuf, 1 heure si c'est du poulet ou de l'agneau.

7

Vingt minutes avant la fin de la cuisson, mettre les courgettes coupées en rondelles (ne pas retirer la peau).

8

La semoule : Suivre le mode de préparation écrit sur la boîte de couscous (marque ferrero cuisson rapide).

ST MACAIRE EN MAUGES 49450

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