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Couscous
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.23€/p

Couscous

Recette de ma grand-mère.

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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de mouton
  • 1 kg de poulet
  • 500 g de carottes
  • 500 g de poivrons
  • 1 kg de tomates
  • 500 g de courgettes (laisser du vert)
  • 10 oignons
  • 1.5 kg de semoule
  • 1 bouteille de jus de tomate
  • raisins
  • pois chiches
  • 4 épices
  • Piment de cayenne

Conseils et astuces

On peut préparer un bol de bouillon dans lequel on fait tremper les raisins, à servir séparément.

Préparation

1

Faire revenir les oignons puis la viande dans l'huile et la margarine.

2

Ajouter les tomates épluchées et une bouteille de jus de tomate.

3

Recouvrir d'eau.

4

Assaisonner avec le sel, le poivre, les 4 épices et le piment de cayenne.

5

Laisser cuire 1/2 heure.

6

Ajouter les légumes coupés en morceaux : navets, carottes, puis courgettes, poivrons et pois chiches.

7

Faire cuire 1/2 heure.

8

Faire cuire la semoule 1/2 heure à la vapeur de la couscoussière

9

La rouler dans les mains avec un peu d'eau.

10

Recommencer 2 fois.

11

L'assaisonner avec beurre, harissa, sel, poivre.

12

Au dernier moment, rajouter les raisins.

13

Accompagner d'harissa.

17100

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