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Couscous
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.43€/p

Couscous

Calories : 6969.36 kcal Protides : 459.42 g Lipides : 557.93 g Glucides : 27.53 g pour 1 portion

En souvenir de nos nombreux voyages au Maghreb.

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Ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau, désossée et coupée en cubes
  • 6 cuisses de poulet
  • 6 merguez
  • 12 boulettes de boeuf
  • Semoule
  • 4 carottes
  • 4 courgettes
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 poivron rouge, 1 vert et 1 jaune
  • 2 gros oignons
  • 1 boite de pois chiche
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à café de ras-el-hanout
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre

Préparation

1

Peler et émincer les oignons.

2

Éplucher et laver les légumes et les couper en bâtonnets.

3

Dans une grosse cocotte mettre l'huile et faire revenir les oignons et la viande.

4

Saler, poivrer et ajouter les épices et les tomates.

5

Ajouter les cubes de bouillon dilués dans 1 l d'eau chaude.

6

Couvrir et laisser cuire 20 min à feu moyen.

7

Ajouter tous les légumes sauf les courgettes et laisser cuire 20 min.

8

Ajouter les courgettes et refaire cuire 20 minutes.

9

Faire cuire les cuisses de poulet et les boulettes de viande au four et les merguez à la poêle.

10

Égoutter et ajouter les pois chiches.

11

Faire cuire la semoule.

12

Mettre de l'harissa dans un bol avec une louche de bouillon et servir la viande, le bouillon et les légumes.

maurecourt 78780

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