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Couscous
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Couscous

Calories : 5408.29 kcal Protides : 243.19 g Lipides : 19.6 g Glucides : 1064.41 g pour 1 portion

Ce couscous d'origine algérienne, recette de base apprise de Maryvonne.

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Ingrédients

  • 6 côtes d'agneau assez épaisses
  • 6 merguez
  • 6 cuisses de poulet
  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 6 navets
  • 1 boite de pois chiches
  • 1 kg de semoule moyenne
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 1 boite de tomates en dés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 4 c à s de coriandre moulue
  • 5 c à soupe de cumin moulu
  • 1 c à s de piment doux
  • 1 c à s de cannelle
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 Couscoussier
  • 1 grand plat pour travailler la semoule
  • 1 plat à four

Préparation

1

Dans le bas du couscoussier, mettre l'huile, l'oignon, l'ail, les côtes d'agneau et les épices. Remuer pour bien enrober la viande. Ne pas faire dorer, ajouter le concentré de tomate, les dés de tomates, et mettre environ 2 l d'eau. Saler et poivrer et porter à ébullition.

2

Pendant ce temps peler les carottes et les navets et couper les en tronçons ni trop grands no trop petits et ajouter les, baisser un peu. Couper les courgettes en morceaux, et après 1/2 h, les ajouter également.

3

Dans le grand plat creu

ANNESSE ET BEAULIEU 24430

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