Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Couscous
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
15p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.99€/p

Couscous

Calories : 114.45 kcal Protides : 11.01 g Lipides : 3.17 g Glucides : 10.52 g pour 1 portion

un couscous pour régaler Famille et Amis... Un gros merci aux futurs mariés de nous faire vivre un grand moment de vie, dont les souvenirs resteront longtemps dans nos mémoires. On vous embrasse bien affectueusement. Michèle et Saïd

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 kilogrammes de couscous moyen
  • 5 carottes
  • 5 courgettes
  • 5 navets
  • 1 échalote
  • 1 boite de pois chiches
  • 1 boite de tomate concentrée et pelée
  • 1 boite de haricots vert mange-tout
  • 2 petits piments
  • 1,5 kg de viande de bœuf (plat de côtes)
  • ½ kg de viande de veau
  • Sel, poivre, huile d'arachide, épices

Préparation

1

A la viande de bœuf et de veau, ajouter les carottes, poivre, sel, 2 cuillères d'huile d'arachide, échalote, une petite boîte de sauce tomate, les épices, 2 petits piments bien recouvrir d'eau, mettre à cuire.

2

Travailler 2 kg de couscous salé avec un ½ litre d'eau (en deux fois).

3

Ajouter l'eau, émietter, rajouter le restant d'eau, émietter.

4

Ajouter une cuillère d'huile, émietter le tout.

5

Laisser reposer 10 mn.

6

Ré-émietter pour enlever les grumeaux.

7

Passer au couscoussier pour la 1ère cuisson.

8

Dès évaporation complète (soit 30 min après le début de la vapeur), sans enlever le couscous, mouiller de façon que ça coule sous le couscoussier dans la bassine.

9

Ajouter les navets à la viande.

10

Ré-émietter avec un peu d'eau dans le plateau (se servir d'une écumoire).

11

Goutter, si la semoule est un peu dure, ajouter un peu d'eau pour obtenir un couscous ‘cuit'.

12

Ajouter une cuillère d'huile, saler si nécessaire, ré-émietter.

13

Laisser reposer 10 mn.

14

Remettre le couscous pour la 2ème évaporation

15

Dès évaporation complète (soit tjrs 30 min après le début de la vapeur), passer le couscous dans une bassine.

16

Passer le reste en évaporation (soit tjrs 30 min après le début de la vapeur).

17

Ré-émietter la 1ère fournée avec un peu d'huile

18

Ensuite finir à la main les deux couscous mélangés avec un peu d'huile.

19

Vérifier la cuisson des navets, faire un appoint d'eau.

20

En fin cuisson, ajouter les courgettes, haricots vert ainsi que les tomates pelées

21

Rajouter un peu de poivre et piment rouge en fin de cuisson du bouillon.

22

Les pois chiches seront servis à part agrémentés d'un peu de bouillon chaud.

23

NE PAS OUBLIER LES GRILLADES… selon les goûts .

78670

Ses recettes

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Porc au curry de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Epicé, original et goûteux.

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Aimez cette recette !

(1)

Une recette de blancs de poulet qui change un peu, avec le doux mélange sucré-salé tant vénéré.

Âbgoosht

1 likes

(1)

Mon père est iranien est fait des plats merveilleux... Je veux juste continuer et sauvegarder la tradition...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :