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Couscous royal
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.12€/p

Couscous royal

Calories : 6149.64 kcal Protides : 415.71 g Lipides : 480.9 g Glucides : 39.78 g pour 1 portion

Excellent en repas de famille.

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Ingrédients

  • 4 morceaux de collier d'agneau
  • 6 escalopes de poulet, ou cuisses
  • 6 merguez
  • 10 boulettes de boeuf
  • 1 kg de tomates
  • 1 kg de carottes
  • 1 petit pot de sauce tomate
  • 1 kg de courgettes
  • 1 kg d'aubergines
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cube de bouillon de pot au feu
  • 500 g de semoule fine
  • 20 g de beurre
  • 4 c à soupe d'huile
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 faitout
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Préparation pour boulette de viande : Hacher 7 échalotes, ainsi que 3 gousses d'ail. Mélanger 1 kilo de boeuf hâché avec l'ail et l'échalote. Assaisonner. Séparer les 2 oeufs. Mélanger les jaunes à la viande. Préparer des boulettes.

Préparation

1

Eplucher, épépiner et couper les légumes en morceaux.

2

Faire revenir la viande dans 2 verres d'huile à feu doux.

3

Ajouter 2 litres d'eau.

4

Faire cuire pendant 1H30, les carottes, les tomates et le cube de pot au feu avec la viande.

5

1 heure avant la fin de cuisson, ajouter les courgettes et les aubergines ainsi que les pois chiches, les merguez et les boulettes de viande.

6

Préparer la semoule à part.

7

Servir la viande et la semoule en même temps.

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