Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Couscous royal
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
7.17€/p

Couscous royal

Calories : 1307.81 kcal Protides : 128.96 g Lipides : 73.95 g Glucides : 31.52 g pour 1 portion

Couscous royal proposé par Julien : Difficulté : « ça dépend du mec » Budget : Trente mille

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 6 courgettes, moyennes
  • 2 aubergines
  • 600 g de carottes
  • 1 botte de céleri branche
  • 8 navets
  • 4 oignons
  • 1 boite pois chiche (1/4)
  • 1 boite tomates pelées (1/4)
  • 1/2 boite concentré de tomates
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de ras el hanout
  • 2 pistils de safran
  • sel
  • fleur de sel
  • huile d'olive
  • 6 morceaux de collier d'agneau
  • 1 gigot d'agneau
  • 1 poulet
  • 8 merguez
  • 1 kg de semoule moyenne

Matériel

  • couscoussier

Préparation

1

Désosser le gigot d'agneau, le découper en cubes de 4cm. Les mettre à mariner dans de l'huile d'olive et des herbes de Provence pendant 1 heure.

2

Badigeonner le poulet d'huile d'olive et le recouvrir de fleur de sel, le faire cuire à la tourne broche dans le four pendant 1h à 1h30.

3

Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes.

4

Faire revenir les morceaux de collier dans le couscoussier à l'huile d'olive, les retirer et y mettre tous les légumes à revenir sauf les courgettes.

5

Couvrir d'eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de collier.

6

Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la fin de la cuisson.

7

Préparer la semoule en la faisant cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier et en la roulant plusieurs fois, y ajouter du beurre à la fin.

8

Piquer les morceaux d'agneaux marinés sur des brochettes en alternant avec un ou deux morceaux d'oignons.

9

Les faire cuire au grill viande ou au barbecue.

10

Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue.

11

Découper le poulet.

12

Servir le tout accompagné de harissa (selon les goûts).

GOMMERVILLE 28310

Ses recettes

Couscous royal

Aimez cette recette !

(0)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :