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Couscous Royal
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.38€/p

Couscous Royal

Couscous poulet, merguez, bœuf et agneau.

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Ingrédients

  • 8 pilons de poulet
  • 12 merguez
  • 1 kg de viande hachée de bœuf
  • 8 côtelettes d'agneau
  • 1 brique de purée de tomates
  • 4 c à s d'épices à couscous
  • 1 c à café d'harissa
  • 2 cubes de bouillons de bœuf
  • 3 belles tomates
  • 10 petits navets
  • 5 belles carottes
  • 2 courgettes
  • 400 g de pois chiches
  • 1 kg de semoule

Matériel

  • 1 grande marmite
  • 1 poêle
  • 1 grand saladier
  • 1 petite casserole

Conseils et astuces

Si vous n'avez pas forcément le temps, vous pouvez également prendre un sachet de légumes pour couscous surgelés.

Préparation

1

Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en dés.

2

Dans une grande marmite, faites-y dorer les pilons de poulet.

3

Faites de même avec les côtelettes d'agneau.

4

Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de bœuf, la brique de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa.

5

Faite cuire 25 min à 30 min.

6

En attendant, lavez et coupez les courgettes en dés et égouttez les pois chiches.

7

Une fois les 25 min écoulées, rajouter les courgettes et les pois chiches.

8

Remettez au feu : comptez 10 min de cuisson.

9

Pour faire vos boulettes de bœuf, ouvrez votre sachet de viande haché, prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe et donnez y la forme de boulettes, une fois toute votre viande haché faite en boulettes, faites les revenir et une fois cuite, versez les dans la marmite de légumes avec les autres viandes le temps que les merguez cuisent.

10

Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.

11

Pour la semoule: (même équivalence de semoule et d'eau, par exemple pour 500 g de semoule il vous faudra 500 ml d'eau, pour 1 kg de semoule il vous faudra 1 l d'eau)

12

Faite bouillir 1 l d'eau salée.

13

Versez la semoule dans un grand saladier.

14

Dés que l'eau arrive à ébullition, versez la sur la semoule en mélangeant à l'aide d'une fourchette et recouvrez le saladier d'un torchon quelques minutes (ça permet à la semoule de gonfler).

15

Dès qu'il n'y a plus d'eau apparente égrenez la semoule à l'aide d'une fourchette.

16

Pour avoir de la sauce piquante: mettez une louche de sauce dans un ramequin et rajoutez y de l'harissa.

17

Voilà c'est fini, il ne vous reste plus qu'à servir !!

18

Bon appétit.

JOEUF 54240

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