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Couscous végétalien à la marocaine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Couscous végétalien à la marocaine

Calories : 294.75 kcal Protides : 13.08 g Lipides : 3.52 g Glucides : 52.72 g pour 1 portion

Un couscous sans viande, pour que les végétaliens puissent en manger!

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Ingrédients

  • 75 cl de bouillon (de légumes)
  • 2 carottes (épluchées et coupées en julienne)
  • 2 navets (épluchés et coupés en julienne)
  • 1 patate douce (coupée en julienne)
  • 1 courgette (coupée en julienne)
  • 1 poivron rouge (coupé en julienne)
  • 400 g de pois chiches (en boîte)
  • 400 g de sauce tomate
  • 1/4 cuillérée à café cannelle
  • 1/4 cuillérée à café curcuma
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de curry
  • 350 g de semoule de couscous

Préparation

1

Chauffez l'huile dans une marmite sur feu moyen à chaud et faites-y dorer l'oignon.

2

Versez-y le bouillon et portez à ébullition.

3

Ajoutez les carottes, les navets et la patate douce. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

4

Baissez le feu au minimum et ajoutez la courgette et le poivron rouge. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

5

Ajoutez les pois chiches, la sauce tomate, la cannelle, le curcuma, le safran et le curry. Laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit chaud.

6

Pendant ce temps, portez 62,5 cl d'eau à ébullition. Versez-y le couscous, couvrez et retirez du feu. Laissez gonfler 5 à 7 minutes. Egrainez à la fourchette et servez avec les légumes.

Villeneuve Loubet 06270

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