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Crème anglaise au citron
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.16€/p

Crème anglaise au citron

Calories : 139.59 kcal Protides : 0.27 g Lipides : 0.11 g Glucides : 33.03 g pour 1 portion

Une crème anglaise originale qui ravira vos invités.

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Ingrédients

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • 1 c à café de maïzena
  • 1 citron

Conseils et astuces

Vous pouvez rajouter un peu du jus du citron dans la crème selon votre convenance.

Préparation

1

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. La préparation doit être blanche et former un ruban.

2

Y ajouter peu à peu le lait bouillant et la maïzena délayée dans une cuillerée de lait froid.

3

Faire prendre sur le feu, en fouettant continuellement, mais sans laisser bouillir.

4

Retirer la crème du feu, lui ajouter le zeste du citron. Laisser refroidir, en fouettant de temps à autres pour éviter la formation d'une "peau" à la surface.

5

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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