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Crème anglaise aux épices
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.96€/p

Crème anglaise aux épices

Calories : 110.85 kcal Protides : 5.4 g Lipides : 8.84 g Glucides : 2.68 g pour 1 portion

Une crème anglaise au goût subtil de badiane et de cannelle qui change de la crème anglaise à la vanille.

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Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 100 g de sucre à la cannelle
  • 4 jaunes d'oeuf

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 cuillère en bois

Conseils et astuces

Si votre crème a bouilli, pas de panique un coup de mixer et voilà votre crème sauvée.

Cette crème anglaise aux épices, est également la base d'une délicieuse glace. En effet, une fois refroidie, turbinez la crème durant 30 minutes. Voilà une délicieuse glace aux épices.

Préparation

1

Laisser infuser le batônnet de cannelle et les 2 étoiles de badiane dans le lait durant minimum 30 minutes.

2

Faire bouillir le lait.

3

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

4

Filtrer le lait et verser sur le mélange oeur/sucre. Fouetter ce mélange.

5

Remettre le mélange sur feu doux et faire épaissir en faisant des 8 avec la cuillère en bois dans la casserole.

6

La crème ne doit pas bouillir et doit napper la cuillère (si vous passez le doigt sur la cuillère la crème ne coule pas).

7

Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir.

hoenheim 67800

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