Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Crème anglaise - Ile Flottante
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.26€/p

Crème anglaise - Ile Flottante

Calories : 266.8 kcal Protides : 9.62 g Lipides : 10.58 g Glucides : 32.98 g pour 1 portion

Pour accompagner un dessert glacé ou au chocolat... C'est aussi la base de l'ile flottante.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d'œufs
  • 150 g de sucre

Matériel

  • une casserole

Conseils et astuces

SI le mélange fait des petits grumeaux à la cuisson, pas de panique, plonger le robot plongeur et mixer jusqu'à disparition des grumeaux... Pour faire des œufs à la neige, on monte les blancs en neige ferme, on les cuit 1 mn dans 2 à 3 cm de lait chaud dans une casserole, par grosses cuillerées à soupe (2 à 3 en même temps). Il y a de quoi en faire 6 à 8. Bien faire refroidir avant de servir. Il est préférable de la faire 4 h avant.

Préparation

1

Porter lentement le lait à ébullition avec la gousse de vanille

2

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu (le mélange blanchit)

3

Verser le lait sur le mélange jaunes d'œufs/sucre

4

Remettre dans la casserole et faire cuire au ruban (feu très doux sans cesser de remuer). Attention c'est très rapide, 2 à 3 mn seulement

5

Lorsque le mélange nappe la cuillère, c'est prêt. Retirer du feu (sinon les œufs coagulent et c'est raté).

Bruxelles 1180

Ses recettes

Daube de Boeuf

Aimez cette recette !

(0)

Gratin Dauphinois

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Crèmes brûlées

Aimez cette recette !

(1)

Ces crèmes brûlées sont très faciles à réaliser et peuvent être présentées dans des tas de petits plats sympas: petits bocaux, minis poêles,...

Clafoutis aux abricots et crème de calisson

Aimez cette recette !

(1)

Une petite douceur de saison.

Parfait glacé au citron meringué de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Un dessert frais et qui se prépare d'avance.

Iles flottantes sur lit de smoothie

Aimez cette recette !

(1)

Fini les classiques à la crème anglaise ! Les iles flottantes se la jouent psychédéliques et nagent dans un bonheur de fruits frais !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :