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Crême anglaise
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
0p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.47€/p

Crême anglaise

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 100 à 120 g de sucre

Préparation

1

Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faire bouillir le lait.

2

Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre dans une grande jatte. Verser lentement le lait bouillant. Battre légèrement la préparation au fouet. Une légère écume blanche se forme en surface.

3

Verser la préparation dans une casserole propre. Intercaler entre la source de chaleur et la casserole une poêle à moitié remplie d'eau. Faire cuire la crème à feu très doux. La poêle d'eau évite à la crème de tourner. Remuer de temps en temps la crème avec une spatule en bois. Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche à disparu ou lorsque la crème nappe la cuillère.

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