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Crème anglaise
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.44€/p

Crème anglaise

Un grand classique toujours prêt pour sublimer nos gâteaux!!!!A vos fourneaux...

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Ingrédients

  • 1/4 litre de lait entier
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé à déduire de la quantité de sucre)

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Ne pas attendre que la crème ait la consistance que vous souhaiter pour la retirer du feu car elle épaissit en refroidissant.

Je me suis fait avoir une fois et j'ai fait une crème pâtissière plus qu'une crème anglaise.

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2, et si vous avez choisi d'utiliser le sucre vanillé, faire bouillir le lait seul.

2

Faire blanchir les jaunes d'œufs et le sucre (ici vanillé si vous n'avez pas utilisé de gousse).

3

Ajouter le lait encore chaud sur les œufs et le sucre tout en mélangeant.

4

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire sans laisser bouillir tout en remuant très régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

NANTES 44100

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