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Crème anglaise
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.16€/p

Crème anglaise

Calories : 188.69 kcal Protides : 4.13 g Lipides : 7.85 g Glucides : 25.09 g pour 1 portion

Base pour les iles flottantes ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat pas exemple.

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Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 75 cl de lait
  • 1 gousse de vanille

Conseils et astuces

A surveiller de très près.

Préparation

1

Faire infuser la vanille fendue dans le lait chaud.

2

Fouetter les jaunes d'œuf dans une terrine, ajouter le sucre en pluie et mélanger à la spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Ajouter le lait et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer (jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère). Retirer du feu avant le 1er bouillon.

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