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Crème anglaise
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Crème anglaise

Calories : 314.67 kcal Protides : 12.5 g Lipides : 10.8 g Glucides : 41.93 g pour 1 portion

Pour un dessert qui se mange sans faim après un repas plutôt trop lourd.

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 250 g de sucre
  • 10 oeufs (uniquement les jaunes)
  • vanille

Matériel

  • saladier
  • casserole
  • mixeur si besoin
  • cuillère en bois

Conseils et astuces

Si la préparation coagule, la passer au mixeur pour la rattraper.

Préparation

1

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs puis les blanchir au mixeur.

2

Faire chauffer le lait avec la vanille.

3

En verser un tiers dans le saladier pour diluer la préparation, puis tout reverser dans la casserole, tourner sans arrêt. La crème doit s'épaissir sans jamais qu'elle soit portée à ébullition. Pour savoir si elle est prête, utiliser un couteau sur la cuillère en bois en faisant un trait avec la pointe, dès que la crème ne se rejoint pas sur la cuillère entre les deux traits, lever du feu.

4

Battre 3 blancs d'œufs en neige et les mettre au micro onde pendant 1 mn.

5

Poser sur la crème anglaise pour faire une ile flottante.

marseille 13010

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