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Crème anglaise de Valérie
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Crème anglaise de Valérie

Calories : 184.71 kcal Protides : 4.81 g Lipides : 7.25 g Glucides : 24.76 g pour 1 portion

Une crème douce à déguster seule, ou avec une marquise au chocolat, avec des iles flottantes et plein d'autres recettes gourmandes...

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Ingrédients

  • 1/2 l de lait entier
  • 125 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 2 c à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 c à c de vanille liquide

Matériel

  • 1 saucier

Conseils et astuces

Utiliser les blancs d'oeufs pour faire des meringues ou des iles flottantes. (Monter les blancs en neige avec 150 g de sucre, poser les morceaux sur une assiette à l'aide d'une c à s, cuire 30 secondes au micro-ondes).

Se déguste bien froid. Se conserve maxi 3 jours.

Préparation

1

Mixer dans le bol du mixeur du robot tous les ingrédients (ou avec un fouet)

2

Mettre la préparation dans le saucier pendant 20 min thermostat 3 puis pendant 5 min thermostat 5. Retirer aussitôt et laisser refroidir dans une boite en plastique en remuant régulièrement. Une fois refroidi, fermer la boite et mettre au réfrigérateur.

3

A défaut de saucier, verser la préparation mixée dans une casserole et remuer sans cesse avec une spatule en bois, en dessinant des 8. Mettre sur feu doux et surtout ne jamais faire bouillir. Lorsque la crème nappe la spatule, elle est prête, la verser aussitôt dans une boite en plastique et pratiquer comme ci-dessus.

Bussy saint Georges 77600

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