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CREME AU SAFRAN
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

CREME AU SAFRAN

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Crème au safran et oeufs cuit au bain marie. Recette de famille

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Ingrédients

  • safran
  • vin de dessert
  • crème
  • oeuf
  • sucre cassonade

Matériel

  • fouette
  • bol
  • poelon
  • cuillère en bois
  • ramequins
  • grand plat inox

Conseils et astuces

ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

ajouter un peu de jus de citron à la crème si votre vin de desert et très sucrée.

Préparation

1

Chauffer délicatement les filaments de safran dans une casserole avec un peu d'eau pendant 3 à 4 minutes.

2

Une fois que les fillaments sont bien tendres retirer les du feux et verser les dans un mortier, pour les moudres.

3

En suite, mélanger le safran moulu dans une casserole avec 2 cuillères a soupe de vin blanc de dessert et 250 ml de crème fraiche, chauffer sans faire bouillir.

4

Retirer du feu et couvrer votre poelon et laisser reposer 30 minutes.

5

Une fois bien reposé, vous rechauffez le contenu de votre peolon de nouveau sans faire bouillir et incorporer délicatement 4 jaunes d'oeuf et 21 grammes de sucre blanc et 21 grammes de sucre roux.

6

Verser la crème dans les ramequins individuelles. placez les en bain marie au four préchauffer à 200°et cuire pendant 15 à 20 minutes.

7

laisser refroidir à l'aire ambiante et ensuite au frigo quelques heures avant de servir.

Lunel 34400 Lune

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