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Crème Bonne Femme de Mamie Odette
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.39€/p

Crème Bonne Femme de Mamie Odette

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Dessert caractéristique des repas de famille chez Mamie Odette, très apprécié de Clément et de Valentin

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Ingrédients

  • Pour la crème :
  • 1 litre de lait
  • 100 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 90 g de belle farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • parfum (vanille, kirch...)
  • Pour le fondant au chocolat :
  • 100 g de beurre
  • 125 g de chocolat
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf

Conseils et astuces

A déguster en bonne compagnie

Préparation

1

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre à blanc, ajouter la farine.

2

Remuer bien comme pour faire un roux mais toujours sans brunir.

3

Verser petit à petit le lait bouilli, sucré, parfumé.

4

Laisser cuire quelques bouillons en ayant soin que cela ne brûle pas.

5

Hors du feu ajouter les jaunes d'œufs, fouetter et mettre dans un plat à refroidir.

6

Quand la crème est froide, faire fondre le chocolat dans très peu d'eau.

7

Ajouter le sucre et le jaune d'œuf et finir avec le beurre.

8

Bien mélanger tout ensemble puis étendre chaud sur la crème refroidie.

MESANGER 44522

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