Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
CREME BRULEE A LA VANILLE
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

CREME BRULEE A LA VANILLE

Recette extraite du livre "crèmes brûlées" de José Maréchal

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 35 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 90 g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 60 g de cassonade

Conseils et astuces

Caramélisation

Au moment de servir, soupoudrez les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau

Préparation

1

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, raclez les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feux doux.

2

Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse.

3

Incorporez la crème froide et bien mélanger.

4

Enfin, ajoutez le lait chaud et mélanger de nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.

5

Faire reposer la préparation dans un récipient adapté au réfrigérateur 2 heures au moins.

6

Allumez le four à 95°.

7

Répartir délicatement la crème dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposez dans le four.

8

Cuire pendant 1h à 1h15 (selon la contenance des petits pots).

9

Les crèmes doivent être tremblantes et justes prises.

10

Une fois cuites et légèrement refroidies; réservez les crèmes au frigo

lanton 33980

Recettes liées

Clafoutis aux abricots et crème de calisson

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une petite douceur de saison.

Parfait glacé au citron meringué de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un dessert frais et qui se prépare d'avance.

Bavarois aux fraises et speculoos

Ajouter à mes favovis !

(1)

On fond de plaisir devant ce magnifique bavarois aux fraises. Sans compter le bon petit goût des speculoos, un pur régal à tester sans tarder!

Tiramisu framboise litchi

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un tiramisu rose et blanc, léger et délicat... La framboise et le litchi se marient parfaitement sur un lit de mascarpone et de biscuits roses.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble