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Crème brûlée au café
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Crème brûlée au café

Ces crèmes brûlées sont délicieuses et irresistibles !

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Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 5 cl de lait concentré sucré
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à café d'extrait de café

Préparation

1

Préchauffez le four à 150°(th 5).

2

Fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier. Ajoutez l'extrait de café.

3

Fouettez encore pour homogénéiser, puis incorporez la crème liquide, le lait concentré et le lait en remuant toujours.

4

Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°C.

5

Dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler.

6

Doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demie heure ainsi.

7

Ensuite mettez vos ramequins au frigo avec du papier étirable dessus.

8

Au bout d'une heure sortez-les et saupoudrez-les de sucre roux.

9

Allumez le grill de votre four et mettez vos crèmes sous le grill jusqu'à ce qu'elles caramélisent, ne fermez surtout pas la porte du four, laissez-la ouverte et surveillez cela va très vite.

10

Vous pouvez servir ces crèmes au sortir du four ou froide selon vos préférences.

11

Pour ma part une fois que les crèmes sont caramélisées je les fais refroidir et je les mets au frigo pour les servir glacées accompagnées de meringues au café !

bordeaux 33300

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Gourmande gourmande gourmande... La recette du petit cousin qui s'est sûrement léché de nombreuses fois les babines avant de dévoiler sa recette...

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