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Crème brûlée à la chicorée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.99€/p

Crème brûlée à la chicorée

La recette classique adaptée à la mode Chti !

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Ingrédients

  • 8 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 1 dl de lait
  • 4 dl de crème liquide
  • 40 g de chicorée liquide
  • 20 g de cassonade

Matériel

  • Des ramequins allant au four
  • Un chalumeau de cuisine, un fer à brûler ou à défaut un four à grill

Conseils et astuces

Brûler la crème juste avant de servir sinon le caramel fondra !

Préparation

1

Préchauffer le four à 160°C.

2

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Ajouter d'abord la crème et le lait, bien mélanger.

4

Terminer par la chicorée. Mélanger.

5

Répartir dans les ramequins et cuire au four 50 minutes.

6

Laisser refroidir quelques heures.

7

Avant de servir : allumer le grill, faire rougir.

8

Saupoudrer les ramequins de cassonade, les passer sous le grill très chaud pour les caraméliser quelques instants, ou brûler la cassonade au chalumeau de cuisine.

VILLENEUVE D'ASCQ 59650

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