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Crème brûlée au foie gras et chapelure de pain d'épice
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.45€/p

Crème brûlée au foie gras et chapelure de pain d'épice

Calories : 238.47 kcal Protides : 4.41 g Lipides : 22.12 g Glucides : 5.44 g pour 1 portion

Une autre façon de déguster du foie gras!

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Ingrédients

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 160 gr de foie gras (cru)
  • 120 ml de lait
  • 120 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • Sucre cassonade
  • 2 tranches de pain d'épices

Matériel

  • Chalumeau de cuisine

Préparation

1

Pour les crèmes : Préchauffez votre four à 150°C (th.5).

2

Faites chauffer le lait, la crème et le foie gras coupé en morceaux dans une casserole. Mixez ensuite le tout. Ajoutez le jaune d'œuf, fleur des et poivre. Mélangez bien puis répartissez dans les moules à crème brulé, et faites cuire au bain-marie environ 20mn. Laissez refroidir.

3

La chapelure : Mettez la tranche de pain d'épice dans un mixeur, et réduisez en poudre. Etalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, et faite sécher au four pendant environ 5mn. Laissez refroidir.

4

Dressage : saupoudrez la surface de chaque crème d'un peu de sucre cassonade et brûlez avec le chalumeau de cuisine. Recouvrez chaque crème d'un peu de chapelure de pain d'épice et dégustez.

Noisy le grand 93160

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