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Crème brûlée aux fruits rouges
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.36€/p

Crème brûlée aux fruits rouges

Un dessert léger, fruité et crémeux.

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Ingrédients

  • 800 g de fruits rouges
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé, ou gousse ou extrait
  • 10 jaunes d'oeuf
  • 120 g de sucre en poudre
  • 40 g de vergeoise

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 batteur électrique
  • 1 saladier
  • 1 chinois
  • 8 plats spécial crème brûlée
  • 1 grand plat pour le bain-marie
  • 1 chalumeau

Conseils et astuces

Vous pouvez les servir chaudes ou froides.

Préparation

1

Répartir les fruits rouges dans les plats à crème brûlée.

2

Verser le lait, la crème et la vanille dans une casserole. Porter à ébullition et laisser reposer 10 minutes.

3

Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre.

4

Verser le lait/crème sur le mélange jaune sucre. Filtrer au chinois fin.

5

Répartir l'appareil à crème brûlée sur les fruits rouges.

6

Mettre les ramequins à crème brûlée dans un plat rempli d'eau. Cuire lentement au bain-marie pendant 30 minutes environ (th 4) dans un four préchauffé.

7

Retirer les crèmes du four. Saupoudrer avec la vergeoise et caraméliser avec le chalumeau.

nuaille d aunis 17540

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