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Crème brulée au gingembre et aux fruits rouges
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.07€/p

Crème brulée au gingembre et aux fruits rouges

Crème brûlée originale et avec des fruits pour les petits comme les grands.

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Ingrédients

  • 80 cl de crème fraiche liquide
  • 1 orange
  • 150 g de fruits rouges surgelés (ou frais)
  • 8 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cm de gingembre frais

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 6 petits plats à crème brûlée

Conseils et astuces

les 8 blancs d'œufs restants e gardent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réalisez avec des meringues, macarons ou congolais!

Préparation

1

Portez la crème à ébullition avec le gingembre pelé et émincé dans une casserole. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser au moins 20 min ( voire, jusqu'à plusieurs heures). Filtrez et portez à nouveau à ébullition.

2

Préchauffez le four sur th.4(120°C), fonction chaleur tournante. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez dessus la crème chaude, sans cesser de fouetter. Répartissez dans 6 petits plat à crème brulée. Enfournez et faites cuire 1h env. Laissez tiédir et réservez 2h au réfrigérateur.

3

Pelez l'orange et retirez la peau translucide autour des quartiers. Décongelez les fruits rouges. Versez une couche régulière de cassonade sur les crèmes. Placez-les juste sous le gril bien chaud et laissez caraméliser en surveillant. Parsemez de fruits et servez.

l'isle d'espagnac 16340

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Excellentes ... !

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