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Crème brulée à la lavande
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.43€/p

Crème brulée à la lavande

La traditionnelle crème brûlée revisitée aux parfums de la Provence...

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Ingrédients

  • 1 litre de lait demi-écrémé (on peut remplacer par de la crème mais c'est plus riche et plus lourd)
  • 6 oeufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 6 c à soupe de sucre cassonade, 1 par ramequin pour la caramélisation
  • 2 boules à thé de fleurs de lavande séchées

Matériel

  • Un petit chalumeau de cuisine ou un fer pour crèmes brûlées.
  • 2 boules à thé

Préparation

1

Faire bouillir le lait en y mettant la lavande à infuser. Pour cela, mettre les fleurs de lavande séchées dans une boule à thé. Pour un litre de lait, mieux vaut prévoir 2 boules remplies.

2

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier et incorporer le lait bouilli.

3

Verser dans 6 ramequins, les disposer dans un plat à gratin avec de l'eau au fond, et enfourner pendant une grosse demi-heure à 200°.

4

Recouvrir les ramequins d'une feuille de papier alu pour éviter qu'une croûte marron ne se forme sur le dessus.

5

Sortir du four après cuisson, laisser refroidir et mettre au frigo.

6

Caraméliser juste avant de déguster avec une cuill à soupe de sucre cassonade et un chalumeau.

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