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Crème brûlée au pesto et tomates confites
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.95€/p

Crème brûlée au pesto et tomates confites

Calories : 364.34 kcal Protides : 8.89 g Lipides : 34.27 g Glucides : 5.06 g pour 1 portion

Passionnée de crèmes brulées j'ai voulu les tester salées ! une réussite.

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Ingrédients

  • 25 cl de crème entière liquide
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 3 cuillères à café de pesto 6 tomates confites
  • 60 g de parmesan rapé

Préparation

1

Couper les tomates en tout petits dès.

2

Mettre les jaunes dans un saladier avec le pesto et fouetter. Ajouter le crème liquide.

3

A l'aide d'une louche, remplir les ramequins.

4

Puis disposer de tout petits dès de tomates confites, essuyées au préalable sur du papier essuie-tout pour absorber un maximum d'huile.

5

Préchauffer le four à 150°C.

6

Mettre un plat dans le four qui accueillera les cassolettes au bain-marie ou mettre simplement de l'eau dans votre plaque du four.

7

Une fois que le four a atteint la température, enfourner pour 30 minutes.

8

Au terme de la cuisson, sortir les ramequins, les placer dans de l'eau bien fraiche 30 minutes avant de les mettre au frigo pendant 1 heure minimum.

9

Au bout d'une heure, parsemer de parmesan râpé et passer quelques minutes sous le grill.

10

Servir ces crèmes brulées froides à l'apéritif ou en entrée.

bordeaux 33300

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