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Crème brûlée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.48€/p

Crème brûlée

Calories : 496.69 kcal Protides : 6.14 g Lipides : 39.57 g Glucides : 28.66 g pour 1 portion

Très calorique mais très bon !

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Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 50 cl de crème liquide
  • 75 g de cassonade

Préparation

1

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et ajoutez-y les graines de vanille.

2

Incorporez progressivement le lait et la crème fraîche liquide toujours en delayant avec le fouet.

3

Laissez reposer 30 minutes puis écumez en éliminant la mousse en surface.

4

Répartissez la préparation dans 6 ramequins préalablement rincés à l'eau froide et non essuyés (ainsi la crème n'y attachera pas).

5

Placez-les dans un bain-marie et glissez-le dans le four froid. Allumez celui-ci sur 110°C. Laissez cuire 25 minutes.

6

La crème doit être prise sur le pourtour mais encore tremblotante au centre.

7

Après refroidissement, mettez 1 heure au réfrigérateur.

8

Saupoudrez de cassonade les crèmes froides. Passez-les quelques instants sous le gril pour que le sucre caramélise. Servez aussitôt

LA HAYE DU PUITS 50250

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