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20min

30min

01h30

6p

Facile

0.48€/p
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Ingrédients
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre
- 20 cl de lait
- 50 cl de crème liquide
- 75 g de cassonade
Préparation
Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et ajoutez-y les graines de vanille.
2Incorporez progressivement le lait et la crème fraîche liquide toujours en delayant avec le fouet.
3Laissez reposer 30 minutes puis écumez en éliminant la mousse en surface.
4Répartissez la préparation dans 6 ramequins préalablement rincés à l'eau froide et non essuyés (ainsi la crème n'y attachera pas).
5Placez-les dans un bain-marie et glissez-le dans le four froid. Allumez celui-ci sur 110°C. Laissez cuire 25 minutes.
6La crème doit être prise sur le pourtour mais encore tremblotante au centre.
7Après refroidissement, mettez 1 heure au réfrigérateur.
8Saupoudrez de cassonade les crèmes froides. Passez-les quelques instants sous le gril pour que le sucre caramélise. Servez aussitôt
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