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Crème brûlée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.46€/p

Crème brûlée

Calories : 463.36 kcal Protides : 6.14 g Lipides : 39.57 g Glucides : 20.34 g pour 1 portion

À partir de la recette de base il existe diverses variantes rajoutant des ingrédients : des parfums (vanille, thé noir, sucre d'érable, safran, café…), des fruits, de la tomate, du pain d'épices, etc.

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Ingrédients

  • 50 cl de crème fraiche liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 1 gousse de vanille bourbon
  • 2 c à soupe de cassonade

Matériel

  • Un saladier
  • Une casserole
  • Un fouet
  • Un chalumeau

Conseils et astuces

La crème doit être encore un petit peu tremblotante à la sortie du four, elle commence à "prendre".

Préparation

1

Préchauffer le four à 100 °C.

2

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et y prélever les graines.

3

Réserver celle-ci dans un saladier.

4

Mettre la crème à chauffer avec la gousse de vanille et laisser tiédir.

5

Fouettez les jaunes avec le sucre.

6

Ajouter le lait tiédit avec la gousse de vanille à la préparation jaunes d'oeuf/sucre.

7

Passer la préparation au chinois et repartir dans des ramequins.

8

Mettre au four pendant 1 heure.

9

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4h.

10

Avant de servir, mettre de la cassonade et "brûler" la crème à l'aide du chalumeau.

11

Dégustez !

Gaillon 27600

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Crème brûlée

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