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Crème brûlée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Crème brûlée

Calories : 673.22 kcal Protides : 8.18 g Lipides : 57.39 g Glucides : 30.49 g pour 1 portion

La recette de l'authentique crème brûlée :)

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Ingrédients

  • 5 jaunes d'œuf
  • 100 g de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille

Matériel

  • 1 four
  • 1 spatule
  • 4 ramequins

Conseils et astuces

Pour caraméliser le dessus des ramequins: utiliser un chalumeau de cuisine ou passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud.

Ne brûler les crèmes qu'au moment de servir. On peut aromatiser les crèmes avec de la fleur d'oranger par exemple.

Préparation

1

Pour environ 4 ramequins à crème brûlée individuels, fouetter 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

2

Fendre une gousse de vanille en 2, et en gratter l'intérieur avec un couteau.

3

Déposer les graines récupérées directement dans le saladier et mélanger.

4

Ajouter progressivement 50 cl de crème fleurette et mélanger énergiquement au fouet.

5

Verser la crème dans les ramequins et les passer au four préchauffé à 100°C pendant environ 1 heure.

6

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.

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