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Creme brulée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.67€/p

Creme brulée

Calories : 653.22 kcal Protides : 8.18 g Lipides : 57.39 g Glucides : 25.5 g pour 1 portion

Pour utiliser les jaunes d'œuf

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Ingrédients

  • 5 jaunes d'œuf
  • 80 g de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • cassonade

Conseils et astuces

Pour alléger la préparation, vous pouvez remplacer la moitié de la crème par du lait.

Préparation

1

Fouettez 5 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

2

Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.

3

Ajoutez progressivement 50 cl de crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet.

4

Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°c pendant environ 1 heure.

5

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.

6

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou du grill du four.

haguenau 67500

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