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Crème au caramel de Papa
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crème au caramel de Papa

Calories : 186.41 kcal Protides : 8.12 g Lipides : 5.32 g Glucides : 26.53 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1/2 L de lait
  • 1 c à soupe rase de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 10 sucres en morceaux
  • qq gouttes de jus de citron

Préparation

1

Mettez dans une terrine: farine, sucre et une pincée de sel.

2

Délayez peu à peu avec les oeufs entiers, puis avec le lait froid, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3

Faites cuire à feux moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu au premier bouillon. Laissez tiédir.

4

Pour le caramel: Mettez dans une casserole 10 morceaux de sucre, 2 c à soupe d'eau et qq gouttes de jus de citron.

5

Faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre brunisse.

6

A ce moment, retirez le du feu et verser dessus 2 à 3 c à soupe d'eau bouillante, en remuant le contenu de la casserole

7

Dès que le bouillonnement cesse, incorporez le caramel à la crème encore chaude, en mélangeant sans arrêt.

8

Mettez au frais jusqu'au moment de servir

LE MANS 72000

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