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Crème catalane
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Crème catalane

La crème catalane est un dessert typiquement espagnol à base d'oeuf, parfumé à la cannelle. C'est un vrai délice !

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Ingrédients

  • 625 ml de lait
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 5 cuillères à soupe bombées de sucre
  • 5 cuillères à soupe rases de maizena
  • 1 branche de cannelle
  • 1 citron
  • 1 orange
  • sucre blanc cristallisé

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 couteau
  • Des cassolettes ou ramequins individuels
  • 1 chalumeau

Conseils et astuces

Faites attention en utilisant le chalumeau, le sucre brûle très vite.

Si vous ne possédez pas de chalumeau, vous pouvez brûler votre sucre au four mais ne l'ayant jamais fait, je ne garantis pas le résultat.

Préparation

1

Epluchez l'orange et le citron.

2

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la cannelle et les épluchures d'orange et de citron.

3

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf et le sucre ensemble puis ajoutez doucement la maïzena.

4

Laissez refroidir le lait quelques minutes en enlevant la cannelle et les épluchures.

5

Versez le lait dans le saladier et mélangez.

6

Dans une autre casserole, faites chauffer ce mélange à feu doux sans arrêter de remuer pour que le fond ne colle pas. La crème ne doit pas bouillir, elle sera plus épaisse une fois refroidie.

7

Répartissez la crème dans des cassolettes ou ramequins individuels.

8

Réservez-les au réfrigérateur pour les refroidir.

9

Au dernier moment, couvrez la surface de la crème avec du sucre blanc cristallisé.

10

Brûlez le sucre à l'aide d'un chalumeau et servez-les.

Mont de Marsan 40000

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