Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Crème catalane
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crème catalane

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 5 jaunes d'œuf
  • 125 g de sucre
  • 40 g de sucre brun (pour le dessus)
  • 20 g de maizena
  • 800 ml de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • La moitié de la peau d'un citron non traité

Préparation

1

Mélanger dans un saladier : les jaunes, la maizena et une tasse de lait frais en faisant bien attention de ne pas faire de grumeaux.

2

Mettre la fin du lait à bouillir avec le bâton de cannelle et la peau du citron . Laisser infuser quelques minutes puis les retirer et ajouter le sucre

3

Hors du feu mélanger le lait aux œufs et remettre à chauffer. Puis arrêter avant ébullition, le mélanger doit avoir épaissi.

4

Mettre dans des ramequins individuels puis laisser refroidir au frais

5

Juste avant de servir , ajouter le sucre brun en couverture et passer au chalumeau ou au gril pour caraméliser.

75015

Recettes liées

Godinette

Par phil

Ajouter à mes favovis !

(4)

Recette de Philippe Bouchet.La Godinette est un apéritif breton. On peut remplacer le Calvados par du Lambic (Eau de vie de pommes bretonne)....

Egg Nog

Ajouter à mes favovis !

(2)

En Amérique du Nord, cette boisson riche et parfumée au rhum est offerte en signe de bienvenue dans de petites tasses de verre à tous les invités...

Soupe de Champagne

Ajouter à mes favovis !

(1)

Plein de petites bulles.

Cocktail de litchi à la rose

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un moment de douceur fruitée à Tiffauges.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble