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Crème catalane
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Crème catalane

Calories : 1048.05 kcal Protides : 0.23 g Lipides : 0 g Glucides : 11.78 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 5 jaunes d'œuf
  • 125 g de sucre
  • 40 g de sucre brun (pour le dessus)
  • 20 g de maizena
  • 800 ml de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • La moitié de la peau d'un citron non traité

Préparation

1

Mélanger dans un saladier : les jaunes, la maizena et une tasse de lait frais en faisant bien attention de ne pas faire de grumeaux.

2

Mettre la fin du lait à bouillir avec le bâton de cannelle et la peau du citron . Laisser infuser quelques minutes puis les retirer et ajouter le sucre

3

Hors du feu mélanger le lait aux œufs et remettre à chauffer. Puis arrêter avant ébullition, le mélanger doit avoir épaissi.

4

Mettre dans des ramequins individuels puis laisser refroidir au frais

5

Juste avant de servir , ajouter le sucre brun en couverture et passer au chalumeau ou au gril pour caraméliser.

75015

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