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Crème de châtaignes aux champignons des bois
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.08€/p

Crème de châtaignes aux champignons des bois

Calories : 29.5 kcal Protides : 0.28 g Lipides : 2.81 g Glucides : 0.58 g pour 1 portion

Excellent en automne... et si facile !

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Ingrédients

  • 500 gr. de purée de marrons
  • 400 gr. de mélange de champignons des bois
  • 1 brin d'estragon ou de cerfeuil
  • 2 tablettes de bouillon de volaille ou légumes
  • 2 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 40 gr. de beurre
  • 4 pincées de muscade
  • 4 pincées de sel au céleri
  • sel, poivre

Préparation

1

Faire chauffer les tablettes dans 1 litre d'eau, ajouter les marrons et laisser cuire à feu doux 5 min.

2

Mixer, incorporer la crème fraîche, assaisonner de muscade et de sel de céleri. Porter à ébullition puis couvrir et tenir au chaud.

3

Nettoyer les champignons: supprimer le pied terreux et rincer sous l'eau froide. Couper les plus gros en deux ou en quatre.

4

Les cuire au beurre dans une poêle pendant 10 min., d'abord à feu doux avec couvercle puis à feu vif sans couvercle jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

5

Verser la crème de marrons dans une soupière chaude, parsemer des champignons des bois, décorer de feuilles d'estragon ou de pluches de cerfeuil.

6

Servir sans attendre.

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