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Crème citron meringuée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.88€/p

Crème citron meringuée

Calories : 539.87 kcal Protides : 10.11 g Lipides : 38.51 g Glucides : 34.22 g pour 1 portion

Un chaud-froid qui ne laisse pas de glace...

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Ingrédients

  • 3 citrons bio
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 35 cl de crème liquide
  • Pour la meringue:
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 c à soupe de sucre glace
  • sel

Préparation

1

Préchauffez le four a thermostat 7 (210 C).

2

Lavez et râpez le zeste de 2 citrons.

3

Pressez les 3 citrons, filtrez le jus.

4

Mélangez au four les œufs, le sucre et la crème dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste. Garnissez au trois-quarts quatre moules individuels à soufflé.

5

Posez-les dans au bain-Marie (un plat a four demi-rempli d'eau bouillante).

6

Enfournez et laissez cuire 20min. Retirez les crèmes, laissez-les refroidir et glissez au frais. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique.

7

Ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace et battez encore 1 min à vitesse rapide, les blancs doivent être fermes et brillants.

8

Préchauffez le gril du four.

9

Recouvrez les crèmes froides de meringue, faites dorer environ 5 min sous le gril en surveillant et servez sans trop attendre.

Nancy 54000

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