Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Crème de coco et son croustillant au chorizo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.71€/p

Crème de coco et son croustillant au chorizo

Ma recette gagnante d'un concours elle à table!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pour la crème de coco :
  • 500 gr de haricots blancs secs, type coco ayant trempé une nuit
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • thym
  • 20 cl de crème fleurette
  • sel
  • piment d' espelette
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • bouillon de volaille
  • Les tomates cerises confites :
  • 500 grs de tomates cerises
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • sel
  • piment
  • origan
  • Pour le croustillant au chorizo :
  • 250 gr de chorizo
  • 5 cl de crème
  • 2 carrés frais
  • 6 feuilles de brick

Matériel

  • Une cocotte minute

Conseils et astuces

Vous pouvez réaliser cette recette avec une conserve de haricot blanc et des pétales de tomates confites, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson!

Préparation

1

La crème de coco : faire revenir la carotte coupée en dés, l'oignon coupé finement, l'ail haché et le thym dans de l'huile d'olive dans un autocuiseur.

2

Ajouter les cocos, mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille.

3

Fermer hermétiquement et faire cuire une vingtaine de minutes au chuchotement de la soupape.

4

Les tomates cerises confites : mettre les tomates cerises, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de balsamique, le sucre, un peu de sel, de piment et d'origan dans un plat allant au four, pendant 1H30 à 160°.

5

Une fois cuits, mixer les cocos (et ses condiments), la crème fleurette, un peu de bouillon, sel, piment afin d'obtenir une crème onctueuse et goûteuse.

6

Laisser tiédir.

7

Les croustillants : hacher le chorizo.

8

Faites-le chauffer avec la crème quelques minutes.

9

Mixer le tout avec les carrés frais et un peu d'huile d'olive.

10

Au besoin ajouter de la crème.

11

Mettre un peu de farce au chorizo dans 1/2 feuille de brick et plier en triangle comme indiquer sur le paquet.

12

Prévoir 2 croustillants par personne.

13

Badigeonner les croustillants d'huile d'olive et les passer au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

14

Dresser dans de jolies assiettes creuses, un peu de crème de coco tiède, quelques tomates cerises confites, le tout accompagné de croustillants au chorizo chaud !

BRUGUIERES 31150

Recettes liées

Saint Jacques aux poireaux de Benoît

Ajouter à mes favovis !

(5)

Une entrée raffinée appréciée de nous tous.

Mi-cuit au coeur de Nutella

Par juju57

1 likes

(2)

Pas plus de 15 minutes pour sentir couler chocolat, caramel...au fond de sa gorge et se laisser envahir par un plaisir brut, pur moment de...

Crème de carottes aux St Jacques

Ajouter à mes favovis !

(2)

Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !

Lotte à l'américaine

2 likes

(1)

Association de la finesse du poisson aux saveurs relevées. Recette familiale, servie aux repas de fête. Elle remporte toujours beaucoup de...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

note moyenne (1 avis)

5/5

Votre note

Recevez nos idées recettes