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Crème d'endives aux noix de St Jacques
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.87€/p

Crème d'endives aux noix de St Jacques

Nous adorons cette recette que nous servons soit à l'apéritif en verrines ou en entrée dans de jolis petits bols.

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Ingrédients

  • 1 kg d'endives
  • 12 noix de St Jacques
  • sel et poivre
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 sucre

Matériel

  • Une casserole
  • un mixeur
  • 4 bols ou verrines

Préparation

1

Couper les endives en rondelles, les faire fondre dans le beurre avec le sucre, saler et laisser cuire en tournant pendant 30mn.

2

Verser les endives dans le bol d'un mixeur, et mixer quelques secondes, ajouter le jus de citron, et la moitié de la crème liquide. mixer jusqu'à obtenir une purée, puis ajouter le reste de la crème, mixer encore quelques seondes, verser dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

3

Au moment de servir, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire cuire les noix de St Jacques à feu vif quelques secondes.

4

Répartir la crème d'endives très chaude dans les bols, poser dessus les noix de St jacques, parsemer de cerfeuil et de poivre.

ramousies 59177

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