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Crème glacée à la Chartreuse
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.23€/p

Crème glacée à la Chartreuse

Rafraichissant et original.

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Ingrédients

  • chartreuse
  • 10 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 750 g de lait
  • 250 g de crème liquide

Matériel

  • une turbine à glace ou une sorbetière

Conseils et astuces

On peut remplacer la chartreuse par du génépi ou du grand marnier ou par tout autre alcool

Préparation

1

Faire chauffer le lait et la crème.

2

Battre les jaunes et le sucre pour les faire blanchir.

3

Ajouter le lait et mélanger énergiquement.

4

Faire chauffer à nouveau pour faire épaissir (attention le mélange ne doit pas bouillir !) jusqu'à nappage de la cuiller.

5

Laisser refroidir et ajouter la chartreuse (selon votre goût).

6

mettre en turbine (en 30 mn on obtient la crème glacée) ou en sorbetière (le temps est alors en fonction de votre congélateur).

Chavanod 74650

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