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Crème glaçée au chocolat blanc
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
05h30
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.52€/p

Crème glaçée au chocolat blanc

Calories : 358.14 kcal Protides : 3.86 g Lipides : 24.9 g Glucides : 29.62 g pour 1 portion

Signée tata Carole.

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Ingrédients

  • 170 g de sucre en poudre
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 4 blancs d'oeuf
  • 500 ml de crème liquide
  • 185 g de chocolat blanc fondu (de bonne qualité)

Matériel

  • 1 moule d'une capacité d' 1 litre
  • 1 fouet électrique
  • saladier

Préparation

1

Dans une casserole, faire dissoudre le sucre avec 125 ml d'eau et la levure chimique en remuant sur feu doux. Porter à ébullition.

2

Réduire le feu légèrement puis laisser bouillir 15 mn sans remuer.

3

Laisser légèrement refroidir ce sirop de sucre.

4

Dans un saladier, monter les blancs en neige.

5

Ajouter peu à peu le sirop de sucre en un mince filet, en fouettant constamment pour obtenir une meringue épaisse et luisante.

6

Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer à la meringue.

7

Ajouter le chocolat fondu et bien battre le tout.

8

Verser la préparation dans un moule de 1 litre. Faire congeler pendant 5 heures jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

9

Laisser la ramollir 30 mn au frigo avant de servir.

viry chatillon 91170

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