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Crème de marron
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.64€/p

Crème de marron

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Ingrédients

  • 2 kg de marrons (frais et décortiqués)
  • 1.6 kg de sucre (80 % du poids des marrons]
  • eau (25% du poids des marrons)
  • 1 gousse de vanille
  • brisures de marrons glacés

Préparation

1

Mettre à cuire les marrons dans une casserole et recouvrir à hauteur d'eau. Faire bouillir pendant 20 minutes.

2

On égoutte les marrons puis on les mixe.

3

Dans une autre casserole, on ajoute le sucre, une gousse de vanille fendue dans la longueur et l'eau que l'on met à chauffer à feu doux durant 10 min . On rajoute la purée de marrons, on mélange le tout et on laisse cuire à feu doux durant 15-20 min.

4

5 min avant la fin de la cuisson, on peut ajouter des brisures de marrons glacés.

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